通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)

發(fā)布時間：2023-11-17 09:45:08

通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)

TONTINE-通天酒業(yè) 2023-06-19 11:24 發(fā)表于吉林

       2023年03月，工業(yè)和信息化部聯(lián)合十一部門出臺了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》。《意見》指出，到2025年打造一批全國知名地方特色食品產(chǎn)品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

       為推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的以“中華文化、美食精華”為主題的“中國特色風味產(chǎn)業(yè)峰會”在四川綿陽召開，首屆“中國特色風味食品標志性產(chǎn)品名錄”發(fā)布，全國共評選出特色風味食品核心產(chǎn)區(qū)8個，特色風味食品標志性產(chǎn)品561個，特色風味食品制作技藝傳承人203人。

       其中，吉林省通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)；通天酒業(yè)生產(chǎn)的“紅冰葡萄酒”、“晚收山葡萄酒”、“雅羅白葡萄蒸餾酒”被認定為中國特色風味食品標志性產(chǎn)品；通化產(chǎn)區(qū)有王軍等4人被認定為中國特色風味食品制作技藝傳承人。

1雅羅白葡萄蒸餾酒

       雅羅白葡萄蒸餾酒是通天酒業(yè)是以鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)的山葡萄品種為原料，經(jīng)過柔性浸提、發(fā)酵澄清、壺塔式蒸餾、低溫窖藏等一系列傳統(tǒng)復雜的工藝與工序而釀制萃取的精華，極大的降低了雜醇含有量。它完整的保留了山葡萄本身天然的果香，酒體潔白剔透，聞香優(yōu)雅飄逸，入口綿柔清冽，回味留口清香。

       2015年，該產(chǎn)品榮獲比利時布魯塞爾烈酒大賽金獎。

2通天紅冰葡萄酒

       通天紅冰葡萄酒選用鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)北冰紅山葡萄為原料，該品種是國內(nèi)培育出能釀造冰葡萄酒的山葡萄品種，入冬后當晝夜平均氣溫達到-8℃時手工選摘，經(jīng)帶冰壓榨、低溫發(fā)酵等工藝，保留了該品種天然純凈的果糖和果香成分，釀出的冰葡萄酒呈瑰麗的深寶石紅色，具濃郁悅人的花香、蜂蜜、杏仁之復合香氣，酒體平衡醇厚，回味持久迷人。

       2017年，該產(chǎn)品取得帕耳國際有機葡萄酒大賽金獎最高分。

3通天晚收山葡萄酒

       晚收山葡萄酒系選用長白山脈二十年以上樹齡的雙紅山葡萄為原料，采用延時霜后采摘，手工粒選，橡木桶貯藏等工藝釀制而成，酒體呈美麗的寶石紅色，圓潤飽滿，入口舒順，平衡有秩，兼具北方小漿果濃郁的花香。長白山脈山葡萄的獨特品質(zhì)，結合百年傳承的獨特技藝，精心釀造出獨具特色的中國味道。

       2018年，該產(chǎn)品榮獲帕耳國際有機葡萄酒大賽大金獎，成為當年唯一獲得大金獎的中國葡萄酒品牌。