蟾宮折桂，鴨綠江河谷冰酒香飄品醇客Decanter

發(fā)布時(shí)間：2023-11-17 09:38:28

蟾宮折桂，鴨綠江河谷冰酒香飄品醇客Decanter

TONTINE-通天酒業(yè) 2023-06-09 10:07 發(fā)表于吉林

       近日，世界最大規(guī)模的葡萄酒賽事——Decanter世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards，簡(jiǎn)稱DWWA）發(fā)布第20屆賽事的結(jié)果。共有來自57個(gè)國(guó)家和地區(qū)的18,250款葡萄酒參加了本屆賽事，通天酒業(yè)參賽的“鴨綠江河谷1號(hào)·白冰葡萄酒”脫穎而出，榮獲DWWA大賽銀獎(jiǎng)。

       這是繼“鴨綠江河谷1號(hào)·紅冰葡萄酒”榮獲“PAR國(guó)際有機(jī)葡萄酒大獎(jiǎng)賽2022 PAR Organic Wine Award International Autumn Edition”、“國(guó)際抗真菌病害葡萄酒大獎(jiǎng)賽PIWI WINE AWARD INTERNATIONAL”雙項(xiàng)金獎(jiǎng)后，獲得的又一國(guó)際殊榮。

       近年來，通天酒業(yè)始終堅(jiān)持依托鴨綠江河谷獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)白山脈的自然資源稟賦和百年傳承的非遺技藝，精心釀造著了獨(dú)具特色的中國(guó)味道。與此同時(shí)，企業(yè)魅力也逐漸彰顯，科研成果層見疊出，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外屢獲殊榮，品牌力逐年提升。

       隨著吉林省鴨綠江河谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的出臺(tái)，通化市政府也相繼推出了葡萄酒發(fā)展政策，一系列政策既奠定了葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基礎(chǔ)，也助推了通天酒業(yè)探索“葡萄酒+旅游”的文化產(chǎn)業(yè)融合之路。

       以酒為媒，信誠(chéng)迎客。通化市委、市政府帶領(lǐng)域內(nèi)企業(yè)用足力氣，加強(qiáng)品牌建設(shè)、宣傳推廣、產(chǎn)業(yè)融合，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，以建設(shè)國(guó)際化高標(biāo)準(zhǔn)葡萄種植基地為目標(biāo)，以酒莊、原酒基地、酒窖、酒文化博物館為載體，鑄牢品牌優(yōu)勢(shì)，形成集種植、生產(chǎn)、研發(fā)、旅游于一體的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)，形成鴨綠江河谷“葡萄酒+文化旅游”的全新產(chǎn)業(yè)格局。通天酒業(yè)也將借此平臺(tái)的宣傳助力，做好產(chǎn)品、做強(qiáng)企業(yè)，為城市擦亮名片，為產(chǎn)區(qū)作好代表，讓鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨(dú)特魅力驚艷世界！

中國(guó)優(yōu)質(zhì)冰酒產(chǎn)區(qū)—集安·鴨綠江河谷

       冰酒，顧名思義就是用冰凍后的葡萄所釀制的酒。釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個(gè)小時(shí)以上。自從1794年，德國(guó)釀造出第一瓶冰酒，2個(gè)世紀(jì)過去，因?yàn)閷?duì)地理環(huán)境、天氣條件以及采摘時(shí)間的嚴(yán)苛挑剔，冰酒依然是當(dāng)之無愧的葡萄酒貴族。

       中國(guó)邊陲北緯41度以南的長(zhǎng)白山西南麓—鴨綠江河谷，是受上帝青睞的純凈世界，擁有高地、雪水、黑色的土壤和81.4%的原始森林覆蓋率，四季氣候分明，春天風(fēng)大干燥，夏季涼爽且天氣變化無常，秋天溫涼分明碧空晴朗，冬天的寒流自西伯利亞穿越長(zhǎng)白山山脈直達(dá)這里。在這塊內(nèi)涵豐富，極其美麗的土地上，特殊的土壤，恰當(dāng)?shù)慕涤?，有效的積溫差異，甚至空氣，都魔法般組合得恰到好處。如此的天賦條件，正是鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)卓爾不群的奧秘所在，隨著釀酒師的精良技藝，贏得了國(guó)內(nèi)外葡萄酒愛好者的垂青，屢屢獲獎(jiǎng)，殊榮無數(shù)。

 土壤：在決定葡萄酒質(zhì)量的所有因素中，土地是最重要的因素之一。鴨綠江河谷地帶的土壤上層多為黑鈣土，土質(zhì)松軟，結(jié)構(gòu)均衡，下層為火山砂礫巖，十分有利于水分的滲透和葡萄對(duì)養(yǎng)份的吸收，同時(shí)便于葡萄根系的保溫和透氣。

氣候：鴨綠江河谷地帶屬典型的大陸性氣候，四季分明，不但年溫差大，一天之間的白天和夜晚的溫差也很大，十分有利于葡萄功能物質(zhì)的積累。陽光充足，年日照2400—2500H，充分保證了葡萄在生長(zhǎng)過程所需要的陽光。

降水量：水分的多少對(duì)葡萄的糖份和單寧含量有著重要影響。鴨綠江河谷地帶年降水量一直保持在635~679mm左右，對(duì)葡萄的糖份和單寧積累可謂正適宜適時(shí)，不會(huì)因?yàn)樘欠葸^多或過少影響葡萄酒的口感。

        鴨綠江河谷種植基地是通天酒業(yè)精心打造的“第一生產(chǎn)車間”，地處吉林省東南部，位于東經(jīng)125°34′33〃～126°32′48〃, 北緯40°52′7〃～41°35′18〃之間，這里漫長(zhǎng)而寒冷的冬季正是種植冰酒葡萄的優(yōu)越條件。生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月時(shí)就已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護(hù)網(wǎng)，原封不動(dòng)地留在葡萄樹上。這期間，葡萄被自然脫水，葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮，直到十一月的寒流來臨，把葡萄凍成固體，然后，在清晨太陽還沒出來之前，冒著東北的嚴(yán)寒進(jìn)行手工采摘，再通過十分輕力的壓榨，可分離汁液和凍成冰的水分，獲得完全濃縮的葡萄果汁，用這樣的葡萄汁發(fā)酵后，便釀制出滴滴精粹的“鴨綠江河谷1號(hào)”冰酒。

       通天酒業(yè)經(jīng)過國(guó)內(nèi)多位知名專家認(rèn)證和近二十年的辛勤培育，加之自然的優(yōu)勢(shì)和嚴(yán)格的葡萄園基地管理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋漆劸茙熂皩I(yè)的冰酒釀酒技藝，公司已經(jīng)將鴨綠江河谷種植基地打造成為國(guó)內(nèi)知名的冰酒產(chǎn)區(qū)之一，而通天酒業(yè)也成為國(guó)內(nèi)馳名的甜型酒品牌的代名詞。